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Menu plaisir de saison
32.8€
Entree / plat / dessert
entrées
Tartare de poisson grenade coriandre et écume acidulée
ou
Velouté de topinambour, éclats de noisette torréfiées et chantilly truffée ( végétarien)
ou
Effiloché de cochon au miel et épices, pickles de graines de moutarde, tuile dentelle
plats
Poisson du jour , déclinaison de chou-fleur, écume coco citron vert
ou
Filet de mignon de porc fermier basse température, purée de pomme de terre, mini légumes , jus de viande corsé
ou
Riz noir comme un risotto, coulis cresson cèleri , panais rôtis ( plat végétarien)
desserts
Clémentine pochée , crème montée verveine, crémeux clementine, meringue
ou
Crémeux citron yuzu, ananas pochés , meringue et gel rhum
ou
Cheesecake vanille pommes spéculos
Proposé par
Menu plat dessert
28.5€
possible uniquement le midi
PLATS
Filet mignon de porc fermier basse température , purée de pomme de terre, mini légumes , jus de viande corsé
ou
Poisson du jour , déclinaison de chou-fleur , écume coco citron vert
ou
Riz noir comme un risotto, coulis cresson cèleri, panais rôtis ( végétarien)
Desserts
Crémeux citron yuzu, ananas pochés, meringue et gel rhum
ou
Clémentine pochée , crème montée verveine, crémeux clémentine, meringue
ou
Cheesecake vanille pommes spéculos
Proposé par
Menu entree plat
28.5€
formule entrée + plat
Entrees
Foie gras de canard mi-cuit au porto, chutney figues et son toast grillé ( suppl 4,50 €)
ou
Tartare de poisson grenade coriandre et écume acidulée
ou
Velouté de topinambour, éclats de noisette torréfiées et chantilly truffée ( végétarien)
Plats
Filet mignon de porc fermier basse température, purée de pomme de terre, mini légumes , jus de viande corsé
ou
Poisson du marché rôti au beurre, fondue de poireau sauce champagne , huile d herbes
ou
Polenta grillée, crème champignons, champignons poêlés et écume forestière ( plat végétarien)
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